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CHINA WORLD MAY 2019 / 2019 年 5 月刊 17
夏宫中餐厅喜提新淮扬菜厨师长
2019年3月，闵存龙师傅正式加入北京中国大饭店夏宫中餐厅，出任淮扬菜厨师长，
为京城食客全新呈现清淡味道，鲜嫩适宜，造型优雅的精致纯正淮扬菜肴。
闵存龙出生于江苏宿迁，自幼在淮扬佳肴菜清味美的环境中耳熏目染，深谙其精华，
拥有二十余年烹饪经验。
闵存龙师傅在江浙、大连等地的职业生涯中，充分展露了他的精湛技艺，受到各
方赞赏，好评如云。“没有山珍海味，淮扬菜一样上国宴的原因，是对烹饪手法
的讲究，菜系的融合以及食材选用上的不期不食。江鲜在清明前最为肥美，因而
夏宫会选择在三月至四月中旬推广江鲜美食；而我们正在研制的烧海参，是用淮
扬菜式的虾籽烧取代寻常的葱烧，以期创新多变，又不是经典的口味。”闵存龙
这样描述他对淮扬菜的理解。
预订 Tel: (86-10) 6505 2266-34 北京市建国门外大街 1 号中国大饭店大堂层
China World Hotel, No.1 Jianguomenwai Avenue, Beijing
浓情端午节，粽香知心意
合家团圆，香粽若干。推杯换盏，畅叙悠情。端午佳节，到中国大饭店，来感受
端午之闲逸，品尝深情的香粽礼馔。
(86-10) 6505 2266-5722/5723 summerpalace.cwh@shangri-la.com
北京市建国门外大街 1 号中国大饭店大堂层，夏宫门前粽子售卖区
Summer Palace, China World Hotel, No.1 Jianguomenwai Avenue, Beijing
RICE DUMPLINGS, A GIFT FROM THE HEART
Enjoy the Dragon Boat Festival culinary specialties of China World Hotel.
SUMMER PALACE NEW HUAIYANG CUISINE CHEF
In March 2019, Chef Min officially joined Summer Palace, China World Hotel, Beijing.
A new light taste, fresh and tender suitable, refined and pure Huaiyang cuisine will be
revealed in Beijing.
Summer Palace is located on the lobby level of the hotel. Six elegant private dining rooms
are available for a higher level of personalised service. Private dining at Summer Palace
emerges with a renewed focus, featuring six private rooms and one semi-private room.
