Page 10 - CHINA WORLD No21 九月刊-final

CHINA WORLD OCTOBER 2017 / 2017 年 10 月刊 10

将大自然的精髓通过食物传达

滩万新菜单呈现绝美餐桌艺术

有着两个世纪悠久历史的经典日式餐厅——北京国贸大酒店滩万日本料理将推出新菜单。新任主
厨唐泽宏明的日料烹饪经验长达 28 年，2010 年至 2015 年期间曾就职于北京滩万日餐厅，时隔
两年，重磅回归，他将再次带领滩万厨师团队为新老饕客带来全新美味，一场温暖灵魂的美食之
旅即将开启！
和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，而且在材
料选取和调理手法上注重季节性。不容置疑，原味是日本料理的首要精神，料理师是食用者与大自
然之间的桥梁，通过他们用心细致的烹调，让食客享用到最地道的天然美味。
每一种食材都是来自大自然无私的馈赠，一名好的料理师定会心存敬畏和感激，敏锐的感受着四季
的流转，在处理食材时毫无保留的将这份心意融入到食物的烹饪中。
滩万日餐新菜单分为午间菜单，晚间菜单，铁板区菜单，寿司台菜单四大部分，涵盖了 35 种午间
套餐（均附带开胃菜、蒸蛋羹、沙拉、主菜、白米饭、酱汤、咸菜及冰激凌或咖啡），9 种晚间套餐，
5 种开胃菜，5 款沙拉，12 种手握寿司，15 种寿司卷，14 种生鱼片，6 种烤物，4 种炸物，3 种肉
类料理，11 种铁板料理，5 种热锅料理，10 种主食以及 8 种甜品。
(86-10) 8571 6459 fbreservations.cwsw@shangri-la.com bjcwsw

NADAMAN LAUNCHES NEW MENU OF TRADITIONAL JAPANESE
SETS AND INNOVATIVE

As we welcome the arrival of the new Nadaman Head Chef, Hiroaki Karasawa, we are elated also to unveil his new
menu that is sure to satisfy anyone with a craving for traditional or innovative Japanese cuisine.
Ranging from staples like fresh sashimi and grilled eel to the more avant-garde selections from our
kaiseki set menus which are sure to astound with their intense attention to detail and unparalleled
freshness. This combined with an extensive collection of
sake is what makes us one of the most premium options for
contemporary Japanese in Beijing.